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Linsen Bolognese
Zutaten (für 2 Portionen) Anleitung Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Zwiebel Karotten und Sellerie würfeln und Knoblauch pressen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und alles anbraten. Tomatenmark und Linsen dazugeben und gut umrühren. Mit Gemüsebrühe und stückigen Tomaten ablöschen, kurz aufkochen und bei mittlerweile Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken…
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Kokos Porridge
Zutaten (für 1 Portion) Zubereitung Schneide die Aprikose in kleine Stücke und gib diese mit Haferflocken Kokosmehl und den Kokosraspeln in einen Topf. Koche alles mit Wasser und dem Kokosdrink auf lass den Porridge ca. 5 Minuten köcheln, bis er schön cremig ist. Für eine super cremige Version kannst du auch Kokosmilch verwenden.Bei den Toppings…
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Vegane Zimtschnecken
Zutaten (für ca. 16 Stück) Für den Teig: Für die Füllung: Zubereitung Erwärme den Haferdrink in einem Topf, nimm ihn vom Herd und mische die Trockenhefe unter die Milch. Lass alles 5 Minuten ruhen.Vermische Mehl, Kokoszucker, Backpulver und Salz und gib unter rühren die Hefe-Milch-Mischung sowie das geschmolzene Kokosnussöl dazu. Vermische alles zu einem einheitlichen…
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Schokoladige Kokos Energy Balls
Zutaten (für ca. 15 Bällchen) Zubereitung Haferflocken in einen Mixer zu Hafermehl zerkleinern. Datteln, Kakaopulver, geschmolzenes Kokosöl und Salz dazugeben und zu einer einheitlichen Masse mixen. Kokosraspeln dazugeben und nochmals auf geringer Stufe gut umrühren. Die Masse mit den Händen zu kleinen Bällchen formen und im Kühlschrank lagern. Happy Snacking!
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Proteinreiches Bircher-Müsli
Zutaten (für 3 Portionen) Zubereitung Reibe den Apfel oder zerkleinere ihn in einer Küchenmaschine und vermische ihn mit den restlichen zutaten. Stelle dein Müsli in den Kühlschrank und lasse es mindestens 6 Stunden ziehen, am besten jedoch über Nacht. Richte dein Bircher-Müsli mit deinen Lieblings-Toppings wie Nüssen, Früchten oder Nussmus an.
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Erdnuss Karamell Riegel
Zutaten (für 12 Riegel) Zubereitung Gib die Haferflocken in einen Mixer und mixe diese zu Mehl. Vermische die Haferflocken mit Kokosmehl, Erdnussmus, Ahornsirup und Pflanzenmilch in einer Schüssel zu einem einheitlichen Teig.Leg eine Auflaufform (ca. 20x20cm) mit Backpapier aus und presse den Teig einheitlich hinein. Stelle den Teig für ca. 1 Stunde in den Gefrierschrank.Währenddessen…
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Hirse Porridge mit Apfel und Zimt
Zutaten (für 1 Portion) Zubereitung Die Hirse zusammen mit 1/2 TL Zimt, der pflanzlichen Milch und dem Wasser in einem Topf aufkochen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen.In der Zwischenzeit kannst du die Äpfel in kleine Stücke schneiden und in einer kleinen Pfanne mit dem restlichen Zimt im Kokosnussöl anbraten.Gib die Hälfte der Äpfel…
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Tomaten Dinkel Ragout
Zutaten (für 2 Portionen) Zubereitung Koche den Dinkel nach Packungsanweisung. Schneide die Zwiebel in Würfel, presse den Knoblauch, halbiere die Tomaten und schneide den Paprika in Streifen. Erhitze 1 TL Olivenöl in einer Pfanne und brate Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin an. Füge die Tomaten hinzu und lass alles für 10 Minuten köcheln.In der Zwischenzeit…
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Pasta mit Feta und getrockneten Tomaten
Zutaten (für 2 Portionen) Anleitung Koche die Nudeln nach Packungsanweisung. Schneide in der Zwischenzeit die Zwiebel in Streifen, den Feta in Würfel, die getrockneten Tomaten in kleine Stückchen und presse den Knoblauch Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate Zwiebel, Knoblauch und getrocknete Tomaten darin an. Nun kommen die abgetropfte Pasta und der Feta…
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Kichererbsen Eintopf
Zutaten (für 2 Portionen) Anleitung Wenn du getrocknete Kichererbsen nutzt, dann starte bereits am Vortag und weiche die Kichererbsen über Nacht in Wasser ein. Koche sie am nächsten Tag in ausreichend Wasser für 1 Stunde.Wenn du bereits gekochte Kichererbsen nutzt, dann starte jetzt. Schneide die Zwiebel und die Tomaten in Würfel, die Paprika in Streifen…
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