Kategorie: Vegan & Vegetarisch
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Bratapfel Overnight Oats
Zutaten für 1 Portion 50g Haferflocken 100g Skyr 100ml (Hafer-) Milch 1 EL Ahornsirup Zimt Für das Topping: 1 kleinen Apfel, Zimt Anleitung Für das Bratapfel Topping den Apfel schälen und in Würfel schneiden. Mit etwas Wasser und Zimt bei mittlerer Hitze ca. 5-10 Minuten in einer Pfanne köcheln lassen und immer mal wieder umrühren.…
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selbstgemachtes Vollkornbrot
Zutaten (für 1 Brot) 500ml lauwarmes Wasser 1 Würfel Hefe 500g Dinkelvollkornmehl 50g Sonnenblumenkerne 50g Kürbiskerne 50g Leinsamen 10g Salz Anleitung Den Backofen auf 200 Grad Ober- / Unterhitze aufwärmen. Die Hefe im Wasser auflösen und gut umrühren. Nun die restlichen Zutaten hinzugegeben zu einem einheitlichen Teig kneten. Eine Kastenform mit etwas Olivenöl einfetten und…
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Overnight Oats Chocolate Cake Style
Zutaten (für 1 Portion) 50g Haferflocken 1 TL Kakaopulver 10g Schokodrops 1 TL Ahornsirup 10g Mandelmus 150g Pflanzendrink Anleitung Alle Zutaten miteinander vermengen. Für mind. 4 Stunden, am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Mit deinen liebsten Toppings wie z.B. Schokodrops, Kakaonibbs, Nussmus oder gepufftem Quinoa toppen. Genießen!
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Süßkartoffel Curry mit Kichererbsen
Zutaten (für 1 Portion) 300g Süßkartoffel 1 Zwiebel 100g gekochte Kichererbsen 300g stückige Tomaten (Dose) 100ml Kokosmilch 100g Babyspinat 1 Zwiebel 2 TL Currypulver 1 TL Kokosöl Frische Chili nach Wunsch Anleitung Zwiebel Würfel und in Kokosöl anbraten. Süßkartoffel würfeln und mit der Chili zur Zwiebel geben. Gut anbraten. Currypulver dazugeben und kurz mitbraten. Mit…
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Linsen Bolognese
Zutaten (für 2 Portionen) 2 Portionen Vollkorn Spaghetti 100g rote Linsen 400ml Gemüsebrühe 400g stückige Tomaten 200g Karotten etwas Knollensellerie 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Tomatenmark 1 EL Olivenöl Basilikum Anleitung Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Zwiebel Karotten und Sellerie würfeln und Knoblauch pressen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und alles anbraten. Tomatenmark und Linsen…
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Kokos Porridge
Zutaten (für 1 Portion) 20g Haferflocken 20g Kokosmehl 1 TL Kokosraspel 1 getrocknete Aprikose 100ml Kokosdrink (oder eine andere pflanzliche Milch) 100ml Wasser Zubereitung Schneide die Aprikose in kleine Stücke und gib diese mit Haferflocken Kokosmehl und den Kokosraspeln in einen Topf. Koche alles mit Wasser und dem Kokosdrink auf lass den Porridge ca. 5 Minuten…
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Vegane Zimtschnecken
Zutaten (für ca. 16 Stück) Für den Teig: 375g Weizenmehl Typ 1050 50g Kokosblütenzucker 20g Kokosnussöl 250ml Haferdrink 1 TL Backpulver 7g Trockenhefe Prise Salz Für die Füllung: 70g Kokosblütenzucker 40g gehackte Nüsse (z.B. Pekan) 3 TL Ceylon Zimt 20g Kokosnussöl Zubereitung Erwärme den Haferdrink in einem Topf, nimm ihn vom Herd und mische die…
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Schokoladige Kokos Energy Balls
Zutaten (für ca. 15 Bällchen) 50g Haferflocken 150g Datteln 2 TL Kakao Pulver 1 EL Kokosöl Prise Salz 25g Kokosraspel Zubereitung Haferflocken in einen Mixer zu Hafermehl zerkleinern. Datteln, Kakaopulver, geschmolzenes Kokosöl und Salz dazugeben und zu einer einheitlichen Masse mixen. Kokosraspeln dazugeben und nochmals auf geringer Stufe gut umrühren. Die Masse mit den Händen…
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Proteinreiches Bircher-Müsli
Zutaten (für 3 Portionen) 2 Äpfel (300g) 400g Skyr (oder vegane Alternative) 100ml pflanzliche Milchalternative 100g Haferflocken 1/2 TL Ceylon Zimt Zubereitung Reibe den Apfel oder zerkleinere ihn in einer Küchenmaschine und vermische ihn mit den restlichen zutaten. Stelle dein Müsli in den Kühlschrank und lasse es mindestens 6 Stunden ziehen, am besten jedoch über…
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Erdnuss Karamell Riegel
Zutaten (für 12 Riegel) 90g Haferflocken 50g Kokosmehl 20g Erdnussmus 20g Ahornsirup 120ml pflanzliche Milch 40g Kokosblütenzucker 200ml Kokosnussmilch 100g gesalzene Erdnüsse 100g Zartbitterschokolade Salz Zubereitung Gib die Haferflocken in einen Mixer und mixe diese zu Mehl. Vermische die Haferflocken mit Kokosmehl, Erdnussmus, Ahornsirup und Pflanzenmilch in einer Schüssel zu einem einheitlichen Teig.Leg eine Auflaufform…
