Kategorie: Vegan & Vegetarisch
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Bratapfel Overnight Oats
Zutaten für 1 Portion Anleitung Für das Bratapfel Topping den Apfel schälen und in Würfel schneiden. Mit etwas Wasser und Zimt bei mittlerer Hitze ca. 5-10 Minuten in einer Pfanne köcheln lassen und immer mal wieder umrühren. Für die Oats Haferflocken, Skyr, Haferdrink, Ahornsirup und ebenfalls etwas Zimt in einem Gefäß verrühren. Die Oats mit…
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selbstgemachtes Vollkornbrot
Zutaten (für 1 Brot) Anleitung Den Backofen auf 200 Grad Ober- / Unterhitze aufwärmen. Die Hefe im Wasser auflösen und gut umrühren. Nun die restlichen Zutaten hinzugegeben zu einem einheitlichen Teig kneten. Eine Kastenform mit etwas Olivenöl einfetten und den Teig hineingeben. Mit etwas mehr Kernen toppen und ohne den Teig gehen zu lassen 40…
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Overnight Oats Chocolate Cake Style
Zutaten (für 1 Portion) Anleitung Alle Zutaten miteinander vermengen. Für mind. 4 Stunden, am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Mit deinen liebsten Toppings wie z.B. Schokodrops, Kakaonibbs, Nussmus oder gepufftem Quinoa toppen. Genießen!
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Süßkartoffel Curry mit Kichererbsen
Zutaten (für 1 Portion) Anleitung Zwiebel Würfel und in Kokosöl anbraten. Süßkartoffel würfeln und mit der Chili zur Zwiebel geben. Gut anbraten. Currypulver dazugeben und kurz mitbraten. Mit stückigen Tomaten und Kokosmilch ablöschen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Babyspinat und Kichererbsen dazugeben und gut umrühren.
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Linsen Bolognese
Zutaten (für 2 Portionen) Anleitung Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Zwiebel Karotten und Sellerie würfeln und Knoblauch pressen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und alles anbraten. Tomatenmark und Linsen dazugeben und gut umrühren. Mit Gemüsebrühe und stückigen Tomaten ablöschen, kurz aufkochen und bei mittlerweile Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken…
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Kokos Porridge
Zutaten (für 1 Portion) Zubereitung Schneide die Aprikose in kleine Stücke und gib diese mit Haferflocken Kokosmehl und den Kokosraspeln in einen Topf. Koche alles mit Wasser und dem Kokosdrink auf lass den Porridge ca. 5 Minuten köcheln, bis er schön cremig ist. Für eine super cremige Version kannst du auch Kokosmilch verwenden.Bei den Toppings…
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Vegane Zimtschnecken
Zutaten (für ca. 16 Stück) Für den Teig: Für die Füllung: Zubereitung Erwärme den Haferdrink in einem Topf, nimm ihn vom Herd und mische die Trockenhefe unter die Milch. Lass alles 5 Minuten ruhen.Vermische Mehl, Kokoszucker, Backpulver und Salz und gib unter rühren die Hefe-Milch-Mischung sowie das geschmolzene Kokosnussöl dazu. Vermische alles zu einem einheitlichen…
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Schokoladige Kokos Energy Balls
Zutaten (für ca. 15 Bällchen) Zubereitung Haferflocken in einen Mixer zu Hafermehl zerkleinern. Datteln, Kakaopulver, geschmolzenes Kokosöl und Salz dazugeben und zu einer einheitlichen Masse mixen. Kokosraspeln dazugeben und nochmals auf geringer Stufe gut umrühren. Die Masse mit den Händen zu kleinen Bällchen formen und im Kühlschrank lagern. Happy Snacking!
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Proteinreiches Bircher-Müsli
Zutaten (für 3 Portionen) Zubereitung Reibe den Apfel oder zerkleinere ihn in einer Küchenmaschine und vermische ihn mit den restlichen zutaten. Stelle dein Müsli in den Kühlschrank und lasse es mindestens 6 Stunden ziehen, am besten jedoch über Nacht. Richte dein Bircher-Müsli mit deinen Lieblings-Toppings wie Nüssen, Früchten oder Nussmus an.
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Erdnuss Karamell Riegel
Zutaten (für 12 Riegel) Zubereitung Gib die Haferflocken in einen Mixer und mixe diese zu Mehl. Vermische die Haferflocken mit Kokosmehl, Erdnussmus, Ahornsirup und Pflanzenmilch in einer Schüssel zu einem einheitlichen Teig.Leg eine Auflaufform (ca. 20x20cm) mit Backpapier aus und presse den Teig einheitlich hinein. Stelle den Teig für ca. 1 Stunde in den Gefrierschrank.Währenddessen…
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