FitmitSarina

Zutaten

(für 2 Portionen)

• 2 Portionen Vollkorn Pasta (z.B. aus Dinkel)
• 1 Romanesco (ca. 300g-400g)
• 1 Bio Zitrone
• 1/2 Bund Petersilie
• 3 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• Salz und Pfeffer

Anleitung

Koche die Nudeln nach Packungsanweisung.
In der Zwischenzeit hacke die Petersilie klein. Reibe die Schale der Zitrone in eine Schale und presse den Saft der Zitrone dazu. Gib Petersilie und 2 EL Olivenöl dazu und würze mit Salz und Pfeffer. Stelle die Schale beiseite.
Schneide die Zwiebel in Streifen und den Romanesco in kleine Stücke. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate Zwiebel und Romanesco 5-10 Minuten an. Gib die abgetropften Nudeln und deine Zitronenmischung dazu und vermische alles gut. Lass es dir schmecken!