FitmitSarina

Zutaten

(für 2 Portionen)

• 2 Portionen Vollkorn Spaghetti
• 100g rote Linsen
• 400ml Gemüsebrühe
• 400g stückige Tomaten
• 200g Karotten
• etwas Knollensellerie
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Olivenöl
• Basilikum

Anleitung

Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Zwiebel Karotten und Sellerie würfeln und Knoblauch pressen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und alles anbraten. Tomatenmark und Linsen dazugeben und gut umrühren. Mit Gemüsebrühe und stückigen Tomaten ablöschen, kurz aufkochen und bei mittlerweile Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken und mit den Spaghetti servieren.