FitmitSarina

Zutaten

(für 12 Riegel)

• 90g Haferflocken
• 50g Kokosmehl
• 20g Erdnussmus
• 20g Ahornsirup
• 120ml pflanzliche Milch
• 40g Kokosblütenzucker
• 200ml Kokosnussmilch
• 100g gesalzene Erdnüsse
• 100g Zartbitterschokolade
• Salz

Zubereitung

Gib die Haferflocken in einen Mixer und mixe diese zu Mehl. Vermische die Haferflocken mit Kokosmehl, Erdnussmus, Ahornsirup und Pflanzenmilch in einer Schüssel zu einem einheitlichen Teig.
Leg eine Auflaufform (ca. 20x20cm) mit Backpapier aus und presse den Teig einheitlich hinein. Stelle den Teig für ca. 1 Stunde in den Gefrierschrank.
Währenddessen bereite das Erdnuss Karamell vor. Gib die Kokosmilch mit Kokoszucker in einen Topf, bringe alles zum kochen und lass das Karamell auf niedrigster Stufe für 30-35 Minuten köcheln, bis eine dicke Masse entsteht. Rühren nicht vergessen! Gib zum Schluss die Erdnüsse und optional mehr Salz in das Karamell. Hole den Teig aus dem Kühlschrank, verteile das Karamell einheitlich darauf und stelle alles für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank.
Entferne den Teig mit Karamell aus der Auflaufform und schneide diesen in 12 Riegel.
Schmelze die Schokolade und überziehe deine Riegel mit der geschmolzenen Schokolade. Lass die Riegel im Kühlschrank aushärten. Happy healthy snacking!